Ωμοί κεφτέδες

Περνάμε το κρεμμύδι και το σκόρδο από τη φλούδα, το βάζουμε στο ταψί με ωμό κεφτεδάκι. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό μέσα, το ανακατεύουμε και το κρατάμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον βάζουμε σε ένα πιάτο. Καθαρίζουμε το λεμόνι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε το πλιγούρι στο ταψί με το κρεμμύδι και το σκόρδο, αρχίζουμε να ζυμώνουμε, προσθέτουμε κιμά αφού ζυμώσουμε για 10 λεπτά, συνεχίζουμε το ζύμωμα. (Αν πάρουμε ένα μπολ με νερό, καλό θα είναι να βρέξουμε τα χέρια μας μαζί μας) Αφού ζυμώσουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε λίγο πελτέ ντομάτας και τον ζυμώνουμε ταΐζοντάς τον σε πλιγούρι. Το ζυμώνουμε για 30 λεπτά, δοκιμάζουμε και αν είναι μαλακό το πλιγούρι αρκεί, αν είναι σκληρό ζυμώνουμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε το λεμόνι και ζυμώνουμε για 5 λεπτά και αφαιρούμε τα κομμάτια λεμονιού από αυτό, προσθέτουμε το λάδι μαϊντανού, ζυμώνουμε και πλάθουμε.