Ψητό συκώτι (από την περιοχή Antep)

1. Βάζουμε το συκώτι με το λάδι της ουράς στην κατσαρόλα μας, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε 1-2 στροφές.
2. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το συκώτι να βγάλει χυμό.
3. Αφού ψηθούν, προσθέτουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε κύβους και ανακατεύουμε και ξαναψήνουμε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει στον πάτο.
4. Όταν ξεθωριάσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε την πάπρικα, τον πελτέ ντομάτας, 1 ακόμα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύουμε και κλείνουμε.

( antep style) συνταγή της πεθεράς μου.

Ψητό συκώτι (από την περιοχή Antep) Συνταγή με φωτογραφία