Ψάρια στο αλάτι Γρανιό

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα ασπράδια, το αλάτι και το νερό. Λαμβάνεται μια συνοχή που δεν είναι πολύ παχύρρευστη.
2. Τα ψάρια μας καθαρίζονται. Το ταψί καλύπτεται με λαδόκολλα. Στο σημείο που θα στρώσουμε το ψάρι στρώνεται ζύμη αλατιού και πάνω στη ζύμη τοποθετείται το ψάρι.
3. Το κρεμμύδι, η πατάτα και το λεμόνι κομμένα σε ροδέλες τοποθετούνται στην κοιλιά του ψαριού.
4. Καλύπτουμε το ψάρι με το υπόλοιπο αλάτι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
5. Κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας, πασπαλίζεται λίγη κολόνια και μπορεί να γίνει μια κομψή παρουσίαση καίγοντας την με έναν αναπτήρα.
6. Το αλάτι δεν διεισδύει στο ψάρι λόγω του δέρματος του ψαριού. Ωστόσο, όσοι επιθυμούν μπορούν να προστατεύσουν το ψάρι από το αλάτι στρώνοντας λαδόκολλα πριν στρώσουν το αλάτι.

Ψάρια σε αλάτι Graniez Συνταγή με φωτογραφία