Συκώτι Tantuni

1. Ας ψιλοκόψουμε τα συκωτάκια και τις καρδιές λίγο μεγαλύτερες από τον κιμά.
2. Αφού το πλύνουμε καλά και το στραγγίσουμε σε σουρωτήρι, το ψήνουμε σε κατσαρόλα με λίγο αλάτι και κοντά σε δύο ποτήρια νερό.
3. Μαγείρεψα σε χύτρα ταχύτητας και αρκούσαν 20 λεπτά, ορίστε την ώρα.
4. Ας αρχίσουμε να τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λάδι ουράς σε ένα τηγάνι από τεφλόν.
5. Τραβάμε το λίπος της ουράς σαν κιμά και το διατηρούμε έτοιμο στην κατάψυξη έτσι.
6. Όταν σοταριστούν καλά το λίπος της ουράς και το κρεμμύδι, μπορούμε να προσθέσουμε ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα πιπεριάς και να βάλουμε τα συκωτάκια στην κατσαρόλα.
7. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι κατά βούληση και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα σε χαμηλή φωτιά.
8. Αν χρειαστεί, μπορείτε να ρίξετε λίγο λάδι πάνω του. Μπορείτε να σερβίρετε σοταρισμένα συκωτάκια με κρεμμυδοσαλάτα και λάβας. Ελπίζω να σας αρέσει. Απολαμβάνω.

Συνταγή Tantuni συκωτιού με φωτογραφία