Σοταρισμένο κρέας με γαρνιτούρα

Παίρνουμε το κρέας μας, το οποίο είναι κομμένο σε κύβους, στην κατσαρόλα ή το τηγάνι μας, το οποίο ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Απελευθερώνουμε το νερό και το ψήνουμε μέχρι να συρρικνωθεί. Αν ο δικός του χυμός δεν είναι αρκετός για το μαγείρεμα του κρέατος σας, το ψήνουμε προσθέτοντας λίγο λίγο ζεστό νερό.

Προσθέτουμε το λάδι και τον πελτέ ντομάτας στο κρεμμύδι που είναι σχεδόν ψημένο και το τσιγαρίζουμε για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τον αρακά κομμένα σε μικρά κυβάκια και μαγειρεύουμε προσθέτοντας λίγο λίγο ζεστό νερό.

Πριν το βγάλουμε από την εστία το αλατοπιπερώνουμε και το σερβίρουμε ζεστό.

Επειδή δεν μας αρέσει πολύ νερουλό, κρατάω το νερό στο ελάχιστο.

Φυσικά, είναι σημαντικό αν το κρέας είναι μαλακό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορεί να μαγειρευτεί σε μικρότερο ή μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορείτε πάντα να το ελέγχετε από καιρό σε καιρό.