Πιπεριές Γεμιστές με Ελαιόλαδο

Σε ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένα. Όσο τηγανίζουμε προσθέτουμε 5 κύβους ζάχαρη και αλάτι. Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέστε το ρύζι. Το γυρίζουμε και προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα. Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι νερό και τηγανίστε μέχρι να φύγει το νερό. Ας σβήσουμε τον πάτο όταν τραβήξει νερό. Προσθέτουμε κανέλα, δυόσμο, μαύρο πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο μας. Ας περιμένουμε να κρυώσει.
Γεμίζουμε τη γέμιση από τις πιπεριές που ανοίξαμε τις κορυφές και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. Ας τα σκεπάζουμε με ντομάτες. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε νερό μέχρι να φτάσει στη μισή γέμιση. Ας το αφήσουμε να ψηθεί. Ας προσθέσουμε νερό όταν χρειάζεται ελεγχόμενα. Μην το βγάζετε από την κατσαρόλα αμέσως μετά το μαγείρεμα. Ας περιμένουμε να κρυώσει λίγο. Καλή όρεξη.

Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία