Πέταξα τον γαύρο και ξεκίνησα το τηγάνι

Άρχισε να παίζει φυσικά, ας έρθουμε στο τιμολόγιο =)
Καθαρίζουμε τον γαύρο από την κοιλιά με τη βοήθεια του χεριού. Οι ταξινομημένοι γαύροι πλένονται καλά ένας ένας με άφθονο νερό. Πάρτε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το νερό μετά τη θεραπεία πλύσης. Αν περιμένετε αρκετά, το υπερβολικό νερό θα φύγει. Ωστόσο, εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να τοποθετήσετε μια πετσέτα σε χαρτί. Πρέπει να στεγνώσουν για να μπορούν να αλεσθούν καλά σε καλαμποκάλευρο. Αφού βεβαιωθούμε ότι έχουν στεγνώσει, τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και καλαμποκάλευρο. Για να ανακατευτούν καλά ο γαύρος με το καλαμποκάλευρο, βυθίζονται ένα-ένα σε καλαμποκάλευρο. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό στο καλαμποκάλευρο αν θέλετε. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μετά προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι. Αφού ζεσταθεί το λάδι, το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε τους γαύρους δίπλα-δίπλα με την ουρά τους στη μέση, σε μορφή λουλουδιών, σε μορφή λουλουδιών, που συχνά ακουμπάνε ο ένας τον άλλον, αν ανησυχείτε ότι ο πρώτος τοποθετημένος γαύρος θα παραμείνει ωμός όσο ψήνονται οι πρώτοι γαύροι. μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα για την τακτοποίηση. Λίγο στέγνωμα της ουράς και μια μικρή αλλαγή στο χρώμα του πάνω μέρους υποδηλώνει ότι ήρθε η ώρα να γυρίσετε και από την άλλη πλευρά. Το ψάρι που ψήνεται σε χαμηλή φωτιά το γυρίζουμε με καπάκι κατάλληλο για το μέγεθος του τηγανιού. Το καπάκι κλείνει πάνω από τον γαύρο και γυρίζει ξανά. Τοποθετούμε όλες τις αντζούγιες στο καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μεταφέροντάς τις στο τηγάνι με την άψητη πλευρά τους προς τα κάτω. Στο μεταξύ, προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας λάδι, καθώς δεν έχει μείνει λάδι στο τηγάνι. Αφού τηγανιστούν και οι άλλες πλευρές του γαύρου, τις τοποθετούμε σε πιατέλα για να τις σερβίρουμε ζεστές. Μπορείτε να σερβίρετε το Anchovy Pan με σαλάτα εποχής, προαιρετικά με κρεμμύδι και λεμόνι. Καλή όρεξη. =)

Πέταξα γαύρο και άρχισα με τη συνταγή για τηγάνι με φωτογραφία