Κρεμώδες κέικ καρότο κανέλας

1. Τρίβουμε τα καρότα που πλύναμε και ξεφλουδίσαμε με τη μικρή πλευρά του τρίφτη.
2. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το χτυπάμε.
4. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και την κανέλα και χτυπάμε ξανά.
5. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα και τη βανίλια και χτυπάμε.
6. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ελαφρώς λαδωμένο μου ταψί ή τη φόρμα για κέικ.
7. Το αφήνουμε να ψηθεί για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. (μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο).
8. Ενώ το κέικ ψήνεται, ας ετοιμάσουμε την κρέμα. Παίρνουμε στην κατσαρόλα 3 φλιτζάνια γάλα, το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη και το ψήνουμε μέχρι να πάρει μια υφή.
9. Αφού μαγειρέψουμε, προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύουμε.
10. Αφού ζεσταθεί η κρέμα προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας γάλα ανακατεμένο με σαντιγί και χτυπάμε για 5 λεπτά με το μίξερ.
11. Αφού ψηθεί το κέικ, το σκεπάζουμε με ένα πανί και το αφήνουμε να κρυώσει. (να καλύψει το πανί για να μην στεγνώσει).
12. Αφού κρυώσει το κέικ, το περιχύνουμε με την κρέμα και το απλώνουμε.
13. Ας του ρίξουμε πολλή καρύδα.

Καλή όρεξη ????.

Συνταγή Κέικ με Κρεμ καρότο κανέλα με φωτογραφία