Κεφτεδάκια με πλήρες πάχος

1. Πρώτα απ ‘όλα, πρέπει να προετοιμάσουμε το εσωτερικό, πρέπει να κρυώσει εντελώς.
2. Βάζουμε στο τηγάνι 4-5 κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέστε 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Ας προσθέσουμε αμέσως μετά τον κιμά.
3. Τσιγαρίζουμε τον κιμά και το κρεμμύδι μαζί μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα κρεμμύδια.
4. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο καβουρδισμένο γουδί και ανακατέψτε το για 1-2 λεπτά. Το βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα καρύδια και τον μαϊντανό, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
5. Τώρα ήρθε η ώρα για τη ζύμη μας. Ας προσθέσουμε το πλιγούρι σιμιγδάλι βραστό νερό σε ένα βαθύ μπολ.
6. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά.
7. Βάζουμε τη φουσκωμένη ζύμη σε ένα μπολ που να μπορούμε να ζυμώσουμε άνετα (το ζύμωσα σε ένα ταψί ωμού για κεφτέδες, μπορεί να είναι και σε βαθύ μπολ)
8. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε καλά. (Ζύμωσα περίπου μισή ώρα, όσο περισσότερο ζυμώσεις τόσο καλύτερα θα είναι και δεν θα σκάσει)
9. Σκεπάζουμε τη ζύμη με γιαούρτι και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
10. Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη που είναι λίγο μεγαλύτερα από το μέγεθος ενός καρυδιού, το πλάθουμε βρέχοντας συνεχώς τα χέρια μας και προσθέτουμε το εσωτερικό μας γουδί που έχει κρυώσει καλά και το κλείνουμε. (Έβγαλα 19 από αυτή τη συνταγή)
11. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι μας και τσιγαρίζουμε τα κεφτεδάκια και τα πηγαίνουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, η οποία είναι εξίσου νόστιμη όσο φαίνεται. Καλή επιτυχία σε όσους το δοκιμάσουν :)).

Συνταγή για γεμιστές χοντρούς κεφτέδες με φωτογραφία