Κεφτεδάκια με πατάτες

1. Οι πατάτες πολτοποιούνται με ένα πιρούνι και μπαίνουν σε ένα μπολ για τη γέμιση.
2. Το κρεμμύδι τσιγαρίζεται με λάδι, προσθέτουμε πιπέρι, ανακατεύουμε και βγάζουμε από τη φωτιά. Προστίθεται στον πολτό πατάτας, προστίθεται αλάτι και ανακατεύεται.
3. Για το εξωτερικό κονίαμα τοποθετείται στο ζυμωτήριο ψιλό πλιγούρι και ρίχνεται βραστό νερό για να το σκεπάσει. Περιμένετε 10 λεπτά και μετά ξεκινήστε το ζύμωμα με το χέρι (βρέχετε το χέρι με κρύο νερό κατά διαστήματα)
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ξαναζυμώνουμε. Προσθέτουμε τα αυγά και το αλάτι και ξαναζυμώνουμε για άλλα 5 λεπτά.
5. Τέλος, προστίθεται αλεύρι και προκύπτει μια μη κολλώδης σύσταση. Προστίθεται επιπλέον αλεύρι αν είναι λιγότερο. Λαμβάνεται ένα κομμάτι από το κονίαμα και το χέρι βρέχεται και διαστέλλεται.
6. Τοποθετείται από το εσωτερικό κονίαμα και το στόμιό του είναι κλειστό. Η ίδια διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να εξαντληθεί το υλικό. Τηγανισμένο σε λάδι. Σερβίρεται ζεστό.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για κεφτέδες πατάτας με φωτογραφία