Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ μελιτζάνας (Gaziantep);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, να εξηγήσω γιατί θα αγοράζουμε τον κιμά μας λιπαρό.
- Εφόσον οι μελιτζάνες μας θα ψηθούν με τον κιμά, θα ταΐσουν και θα ψηθούν με το λάδι του κιμά και θα είναι πεντανόστιμες.
- Ρίχνουμε αρκετό αλάτι και πιπέρι στον κιμά μας, τον ζυμώνουμε να ανακατευτεί και τον αφήνουμε στην άκρη.
- Κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε πάχος τρία δάχτυλα.
- Ανάλογα με το πλάτος ψησίματος του μπάρμπεκιου μας περνάμε τρεις-τέσσερις μελιτζάνες δίπλα δίπλα στο μπουκάλι.
- Στη συνέχεια, κόβουμε μεγάλα κομμάτια καρύδια και τοποθετούμε το κρέας ανάμεσα στις μελιτζάνες στο σουβλάκι. Ετοιμάζουμε τα σουβλάκια έτσι ώστε μια μελιτζάνα και ένας κιμάς.
- Βάζουμε τις ντομάτες στα σουβλάκια ολόκληρες. Αν οι ντομάτες είναι μεγάλες τις κόβουμε στη μέση. Τα ταξινομούμε σε σουβλάκια.
- Ετοιμάζουμε τη φωτιά του μπάρμπεκιου μας..
- Αρχικά, καβουρδίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές που θα συνοδεύσουν το κεμπάπ μελιτζάνας.
- Στη συνέχεια τακτοποιούμε τα παλικάνικα κεμπάπ μας στο μπάρμπεκιου.
- Πρώτα ψήνουμε καλά τη μια πλευρά, μετά ψήνουμε και την άλλη να κάψουν σχεδόν τα κοχύλια και τα αραδιάζουμε σε δίσκο.
- Παίρνουμε τον χυμό της ντομάτας και τον ανακατεύουμε με το σιρόπι ροδιού και τον περιχύνουμε με το κεμπάπ μελιτζάνας στο ταψί. Κλείνουμε το καπάκι του ταψιού και το κάνουμε να ιδρώσει λίγο. Μετά το σερβίρουμε.. ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ..
Κεμπάπ μελιτζάνας (Gaziantep) Συνταγή με φωτογραφία
