Κέικ βερίκοκου μπανάνας (χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη)

Διατηρούμε τα βερίκοκα σε βραστό νερό για 20-30 λεπτά. Περνάμε τις μπανάνες από το μίξερ και σπάμε ένα ένα τα βερίκοκα μέσα σε αυτά. (Τα δύο υλικά πρέπει να είναι αλληλένδετα, οπότε δεν πρέπει να μείνουν κουκούτσια βερίκοκου.)
Προσθέστε τα αυγά σε αυτό το μείγμα και χτυπήστε καλά. Προσθέτουμε πρώτα τα υγρά υλικά και μετά προσθέτουμε τα ξηρά υλικά και χτυπάμε.
Λαδώνουμε μικρές φόρμες για κέικ ή φορμάκια για μάφινς και μοιράζουμε τη ζύμη του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς με αέρα. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν????

Σημείωση: Μπορείτε να φτιάξετε τη συνταγή και με χουρμάδες, είναι και νόστιμη.

Τούρτα βερίκοκο μπανάνας (χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη) Συνταγή με φωτογραφία