Αλί Ναζίκ

Βάζουμε μισό κιλό μοσχαρίσιο κύβους μέσα από νερό και τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό και να απορροφηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 ποτήρι ζεστό νερό και μαγειρέψτε καλά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και βούτυρο, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι, τσίλι, θυμάρι και δυόσμο και τσιγαρίζουμε το κρέας μας. Αφού ψηθεί το κρέας μας, αλατίζουμε και το ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Στο μεταξύ καβουρδίζουμε 2 μεγάλες μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφού συνθλίψουμε 2 σκελίδες σκόρδο με έναν πουρέ σκόρδου, μας λείπει 1 μεγάλο μπολ γιαούρτι με αλάτι και το ανακατεύουμε με σκόρδο και μελιτζάνες. Αρχικά, παίρνουμε το μείγμα με το γιαούρτι μελιτζάνας στην πιατέλα σερβιρίσματος, απλώνουμε το ψημένο κρέας και το σερβίρουμε (μπορούμε να διακοσμήσουμε τις άκρες του πιάτου με ντομάτες και χόρτα). Καλή όρεξη…